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本帖最后由 qqq1273092578 于 14-12-28 09:35 編輯

我就說我一天說起風就是雨嘛
早上尼瑪的想吃包子 還要是四季豆兒心心的
哪里有嘛 要么就是鮮肉的要么就是芽菜之內的 點都不安逸
索性就自己做了~~
==============
在市場頭買了面粉 好像5元還是8元記不到了 分成了兩批做
第一次做的流沙包 失敗了  發面這些都相當不錯 外皮很好吃 就是沒爆漿 好心碎
第二次做就是家常包子 材料很普通

【外皮】
面粉:300g
水:140g
白糖:一大勺 大概60g
干酵母:3-4g 最好是4g 不能太少了哈 不然發不起來 也不能太多了不要很澀口的~~
【餡料】
肉末
四季豆切成顆粒
花椒 少量的鹽味精(看個人喜好添加作料哈)
倒油炒熟 待用....

好嘛就這四樣材料~是不是很簡單~

第一道工序,干酵母弄點點溫水攪勻 然后放到面粉里面 然后加水
第二步非常重要:開始揉面  不斷揉 不斷揉 有點拷手勁哈~~
我預計要揉個10分鐘的樣子~~揉好的判斷方法就是 要把面揉活~揉來很軟~~多揉有益無害哈~~  
PS:才開始揉的時候可能覺得干干的  不要輕易加水 你要一直揉一直揉 如果覺得濕了 適量加點面粉  如果覺得干了適量加點水就行 慢慢個兒來  揉來不沾手就行的~很笨但是很實在的辦法

然后找個干凈的帕子 用熱水打濕擰干 蓋上去 幫助發面(母后大人教我的 雖然不曉得原理但是很有用~兩次面都發的很成功
蓋個10多分鐘的樣子~~

就把面團 切成10等分 當然 如果你想做大包子 2等分也可以的啊 (開玩笑的哈)

LZ第一次弄包子 不會收口 所以看感覺弄的  你們可以弄到更好哈
我直接把分割好的面團 用手把撐開 然后 裝陷進去






開火~~準備蒸了~~

蒸個20分鐘的樣子就可以了哈~~
然后關火 悶個2,3分鐘 就可以熱氣騰騰的出爐啦....

成品圖 手機拍的 將就看哈~~

總的來說 簡單易上手
如果想做饅頭就不用加餡料  直接中間畫一刀就可以了~如果像讓它變成菜饅頭 里面夾點菜就可以啦 哈哈哈哈哈哈~~


總結:
LZ是個粗魯的人 所以面皮不是搟出來的  而是用手直接扯的 哈哈哈 好扯把子哦~~~  如果是搟面棒搟出來的 面皮就比較均勻點  手工扯的 方便快捷省事 哈哈~
餡的種類隨自己的愛好調哈~~就像炒個簡單的家常菜一樣 炒好放進去就可以了~如果不炒的話 萬一蒸不熟也就麻煩了~
揉面的時候 務必要揉巴士~ 一定不要稀了或者干了哈  稀了的話 就要粘鍋  干了的話 隨便蒸多久都會覺得生生的感覺

第一盤做包子 多多指教哈~不喜勿噴 僅供個人參考~~


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收藏 送米 本帖最后由 小姚V5 于 14-12-27 11:49 編輯

        自助餐終結者。愛攝影愛美食。

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哇  看起好好吃的樣子
謝謝分享哦
哇  看起好好吃的樣子 論壇管理員 發表于14-12-27 11:52
 是啊 巴士的板哦~

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謝謝分享哦 論壇管理員 發表于14-12-27 11:52
 花花米米呢 哈哈哈

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你贏了還做包子

你贏了還做包子 婷豬啊啊啊啊 發表于14-12-27 12:01
 哈哈 我想吃四季豆兒包子 找不到踏踏買噠

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